[清蒸大闸蟹怎么吃]怎么做清蒸大闸蟹比较好吃

来源:美食 发布时间:2019-03-19 点击:

  导语: 清蒸大闸蟹是一种比较常用的烹饪方法,其可以最大限度保留蟹的营养和鲜美口感。那么,清蒸大闸蟹怎么做好吃呢?怎么做才能保障其海鲜独有的鲜味呢?下面来看看:

清蒸大闸蟹怎么做好吃

  清蒸大闸蟹食材介绍

  大闸蟹4只,米醋适量,姜末适量,

  清蒸大闸蟹的做法步骤

  1、清蒸之前需要清洗一下,清洗的时候千万不要拆开草绳

  2、用牙刷轻轻刷洗螃蟹表面和软毛的地方即可;

  3、清洗后的大闸蟹肚子朝上,放入蒸锅中,锅中提前放入适量的清水,开锅后蒸15分钟即可

  4、准备一些切碎的姜末,加入适量的米醋,成姜醋汁,吃大闸蟹时需要蘸酱醋汁食用

  5、蒸熟的大闸蟹摆盘,有蟹黄的油流在篦子上

  6、再看看这蟹膏,真的很诱人哦

  小窍门

  清蒸大闸蟹的饮食注意事项:

  1、绝对不能够生吃大闸蟹,大闸蟹是以动物的尸体以及腐烂的东西为食,体内含有很多病菌,所以一定不要生吃。这一点和海产品是决然不同的;

  2、大闸蟹在烹饪之前一定要是鲜活的,不能吃死的大闸蟹,因为大闸蟹死后体内会分泌出毒素,吃了死后的大闸蟹会使人中毒的。

  3、大闸蟹生活在江河湖的泥沟里面,体内含有很多的泥土和沙子,烹饪之前一定要洗干净,在食用的时候就会没有很涩的感觉,不光是涩的问题,估计吃的时候会咯牙;

  4、大闸蟹不能和柿子,山楂等还有鞣酸的食物一起吃,也不要喝浓茶,这样会出现腹痛和呕吐的症状。这一点和吃海蟹是一样的,吃螃蟹的时候,不能与柿子、山楂、地瓜同食,否则会下行不通;

  5、吃大闸蟹的时候注意不要吃蟹壳中间的三角形的小包,这就是大闸蟹的胃,从胃通到蟹脐的黑线也不要吃,那是蟹的肠子。里面都有很多的泥沙等脏东西。

  6、在吃大闸蟹的时候注意也不要吃六角形状的一块肉,那是极寒的蟹的心脏。

  7、大闸蟹生性特别寒凉,食大闸蟹一定不能喝啤酒,会引起连续、严重的腹泻;因为啤酒本身就有寒性,若以啤酒伴蟹,就会寒上加寒,胃肠道是无法承受的。正确的方法应以温酒送食为佳,可解蟹寒避免腹泻。

  8、大闸蟹最突出的特点是蟹膏多,肉质鲜美。但由于每100克的大闸蟹肉含135毫克的胆固醇,所以每次食半只至1只可算适量,超过这个标准就属于超量。过食的后果是增加消化系统的负荷,轻则有饱滞感,重则腹泻呕吐。

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