绿豆芽炒粉丝的做法_绿豆芽炒粉丝怎么做好吃

来源:美食 发布时间:2019-03-20 点击:

  绿豆芽炒粉丝是一道美味营养的家常菜,绿豆芽的清脆爽口多汁搭配上粉丝的丝滑柔嫩香甜,口感非常的好,许多人都很爱吃。那么绿豆芽炒粉丝怎么做才更好吃呢?跟着小编一起去看看吧。

绿豆芽炒粉丝怎么做好吃

  1、目前市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的,无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一,这种豆芽口感不好还有害身体健康,不要购买。

  2、有些人喜欢把豆芽烫熟以后再用,这种做法是错误的,高温是维生素的天敌,高温过水是万万使不得的,最好焯一下就出锅;即使要下锅,也一定要急火快炒,尽量减少维生素的损失。

  3、正常的绿豆芽略呈黄色,不太粗,水分适中,无异味;不正常的颜色发白,豆粒发蓝,芽茎粗壮,水分较多,有化肥的味道。另外,购买绿豆芽时选5~6厘米长的为好。这样的绿豆芽炒起来又清脆又好吃又好看。

  4、粉丝的味道也很重要。最好的粉丝是以绿豆制成,也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作,但品质不如绿豆粉丝,因绿豆中的直链淀粉最多,煮时不易烂,口感最为滑腻。

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