包菜的做法大全家常_包菜的简单做法大全

来源:生活 发布时间:2018-07-08 点击:

  包菜,也叫卷心菜,是一种我们生活中常见的蔬菜,包菜清脆可口,营养丰富,含有充足的蛋白质,氨基酸,膳食纤维,维生素,钙,钾,镁等多种矿物质与微量元素。具有降低血压,保护肠胃,强健身体等功效。下面小编就为大家介绍几款包菜的美味食谱吧。

  手撕包菜

  材料

  卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10-15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许。

  做法

  1、包菜用手撕成小片,干辣椒剪成小段、蒜切片;

  2、锅中油热后,关小火,放入蒜片爆香,再放入花椒、干辣椒;

  3、炒出香味后,放入卷心菜,炒至稍稍变色,放入陈醋、老抽翻炒均匀;

  4、放少许糖提鲜,加少许盐、鸡精调味即可。

  小窍门

  1、包菜洗净撕成小块后,要尽量控干水分,避免炒菜的时候水分太多影响味道;

  2、放蒜片之前关小火,放入卷心菜后,立即把下面的辣椒翻炒上来,防止炒过火;

  3、卷心菜稍稍变软至半透明状时,放入陈醋,不要把陈醋浇到菜上,而是浇到锅壁上,醋香在高温下就散发出来了;

  4、炒卷心菜的时候,要大火快速翻炒,保证营养不流失。

包菜的简单做法大全

  家常包菜

  材料

  包菜,五花肉,姜,葱花,蒜末,西红柿,酱油,盐,少许糖,青椒。

  做法

  1、起锅烧热后放油,油烧热后,放肉片划散,炒至肉片变色时盛出。

  2、锅底留少许油,放生姜、葱花、蒜末爆香,放切好的西红柿炒出红油,略放点酱油,放包菜、盐、少许糖翻炒。

  3、想吃脆点的直接大火炒至包菜断生,想吃烂点的,略旋小半碗水,大火烧开后盖锅盖,转中火焐至包菜熟透。略放点青椒丝,转大火收汁,翻炒至青椒断生即可。

  包菜炒肉

  材料

  猪肉或者牛肉半磅切薄片,姜末1小匙,豆瓣酱2大匙,包菜切大块,菜梗要切薄片,葱切段,干辣椒 5-10颗,花椒1大匙,大蒜2-3瓣,,淀粉1大匙,料酒1大匙,胡椒面(白的黑的都可以)一点点,油。

  做法

  1、肉片用胡椒面,料酒,淀粉,姜末抓匀。腌上几分钟。不腌也无所谓,反正豆瓣儿酱味道足。注意不要放盐哦,因为豆瓣酱很咸。

  2、油烧5成热,下干辣椒和花椒,炸成棕色。

  3、下大蒜,翻两下。

  4、下肉片炒到快熟时,下豆瓣酱,炒出香味。

  5、下包菜,炒到断生。

  6、下葱段,起锅。

  结语:以上就是为您带来的几款包菜的美味食谱,大家学会了吗?包菜营养丰富,口感细腻,味道鲜美,是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助,那就请您赶紧试试吧。

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