[石锅鱼的做法视频]石锅鱼的做法

来源:生活 发布时间:2018-07-13 点击:

  鱼是我们都非常爱吃的食物,不仅因为其非常美味还因为鱼的营养价值非常丰富,而且做法也是非常多样的。那么生活中石锅鱼的做法是怎样的呢?

石锅鱼的做法

  石锅鱼的做法

  材料

  小桂鱼750克,豆豉、姜。

  蒜、干辣椒各5克,香菜段3克。

  调料

  盐15克,味精10克。

  鲜汤100克,色拉油1000克。

  做法

  1、首先我们就要将准备好的桂鱼宰杀,然后取出内脏并将其清洗干净,接着再将干椒切段、姜切片。

  2、锅烧油到七成热,下入桂鱼小火浸炸20秒钟炸酥捞出沥油,待用。

  3、锅内放底油烧至六成热,依次下入姜、豆豉、蒜、干辣椒大火炒香加入鲜汤、盐、味精,放桂鱼、香菜段后转小火烧1分钟,盛入烧热的石锅内即成。

  茄汁烧鱼

  材料

  鱼1条,姜20克,葱2根。

  茄汁肉燥6大匙,水150㏄,太粉水1小匙。

  做法

  1.然后我们在将准备好的鱼宰杀,接着取出内脏和鳞片,清洗干净之后在鱼的身上划出刀痕备用。

  2.姜去皮,与葱均洗净、切碎。

  3.锅中倒入约500㏄油烧热至约180℃,放入作法1的鱼炸至两面焦黄后捞起沥干油份。

  4.另取一锅倒入少许油,放入作法2的姜末以小火爆香,加入茄汁肉燥及水。

  5.然后将做法4烧开,放到做法3的鱼上,然后再用小火煮约8分钟至水份略干,然后再加入太粉水勾芡,撒上葱花即可。

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